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Los quelites, una tradición milenaria

Los quelites, una tradición milenaria

En la época prehispánica los quelites alcanzaron tal importancia que figuraban en la clasificación indígena del mundo vivo. Fray Bernardino de Sahagún, en la Historia general de las cosas de la Nueva España [Códice Florentino], registra seis grandes formas de vida del reino de las plantas, de acuerdo con la etnotaxonomía náhuatl; dentro de ésta, … Sigue leyendo

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Canto de Moyocoyatzin. Nezahualcóyotl

Canto de Moyocoyatzin. Nezahualcóyotl

Canto de Moyocoyatzin. Nezahualcóyotl Romances de los Señores de la Nueva España Zan nik kaki itopyo ipetlacayo X. Ah in tepilwan: ma tiyoke timikini ti mazewaltin nawi nawi in timochi tonyazke timochi tonalkizke Owaya Owaya in tlaltikpak. XI. Ayak chalchiwitl ayak teokuitlatl mokuepaz in tlaltikpak tlatielo timochiotonyazke in canin ye yuhkan: ayak mokawaz zan zen … Sigue leyendo

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El pozole

El pozole

Pozolli significa espumoso en el idioma náhuatl. . . Continuando con la importancia del maíz en la gastronomía mexicana, hablaremos del pozole, un platillo típico de México que puede describirse como una especie de sopa hecha en base a granos de maíz a la cual se le agrega carne de cerdo o pollo. La peculiaridad de este platillo, es que los granos de maíz utilizados son … Sigue leyendo

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El tamal, histórico invitado.

El tamal, histórico invitado.

El que para tamal nace vive ajeno de congojas le dan la manteca fiada y del cielo le caen las hojas El tamal (del náhuatl tamalli, que significa envuelto) es un nombre genérico dado a varios platillos americanos de origen indígena preparados generalmente con masa de maíz cocida normalmente al vapor, envuelto en hojas de … Sigue leyendo

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