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Bebidas tradicionales: el pozol

Bebidas tradicionales: el pozol

La palabra pozol proviene del náhuatl: pozolli, que significa espumoso, sin embargo cada pueblo tiene una forma de nombrarlo. En Tabasco también es llamado “pochotl”. Entre las bebidas refrescantes destacadas y de mayor consumo están el tepache, el pozol y el tejuino. El pozol es una bebida tradicional  que se compone en su forma básica de … Sigue leyendo

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El fin de año en México

El fin de año en México

La fiesta de año nuevo para varios grupos indígenas es de suma importancia, pues se llevan a cabo ceremonias de cambio de poderes, de varas o de bastón de mando. La vara o bastón es el símbolo del poder de las autoridades civiles indígenas. Los huicholes de Jalisco y Nayarit hacen numerosos rituales, que se … Sigue leyendo

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El Viejo, tradición de fin de año

El Viejo, tradición de fin de año

Cada fin de año se celebra en  diversas regiones del sur de México el ritual de “El Viejo”, que representa la despedida del año viejo y de “tronar” todo lo negativo que hubo durante ese año, y que esto sea una especie de renovación para dar la bienvenida al año nuevo. Esta tradición al igual que La Rama, … Sigue leyendo

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La Rama, tradición navideña

La Rama, tradición navideña

Esta es una bella tradición navideña del sureste de México que tiene lugar durante las fechas de Las Posadas, es decir del 16 al 24 de diciembre, aunque la duración puede variar según la región y terminar el 6 de enero o el 2 de febrero. No se conoce el origen exacto de esta tradición, pero … Sigue leyendo

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El chile, símbolo nacional.

El chile, símbolo nacional.

El chile es lo que define a México, frente a otras dietas y cocinas del mundo. El chile ha sido la base nutrimental desde tiempos atrás, la evidencia más antigua hasta ahora encontrada de semillas en México se remite a la cueva de Coxcatlán, en la región de Tehuacán, Puebla, donde arqueólogos descubrieron restos de … Sigue leyendo

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