«El atolli es insípido al paladar de los españoles, pero lo usan en sus enfermedades, endulzándolo con azúcar en lugar de la miel que los indios emplean. Para éstos es manjar tan grato que no pueden vivir sin él. En todos tiempos les ha servido de almuerzo y les da bastante fuerza para sobrellevar los … Seguir leyendo
Otros nombres que recibe el piloncillo, son papelón, panela, chancaca o panocha. El piloncillo es un endulzante que posee grandes beneficios para el gusto y la salud. Puede ser considerada un azúcar integral, ya que carece de refinamiento en su elaboración, por lo que además del contenido de sacarosa es una fuente de antioxidante y conserva … Seguir leyendo
En México y Centroamérica, se usa «maíz» para designar a la planta y en algunas ocasiones al grano, pero las mazorcas y los granos en conjunto reciben el nombre de elote, que viene del nombre náhuatl elotl, mientras que a las mazorcas sin grano se les llama olote. El nombre náhuatl del maíz, tlayoli(variante de tlaōlli), en la actualidad es de uso común en Oaxaca y se le … Seguir leyendo
Los doce toques de campana del medio día del primero de noviembre (día de todos los santos), es el momento en que los angelitos agradecen lo que recibieron, es el tiempo también, de la llegada de las ánimas adultas. Uno a uno van entrando a las casas y se acomodan en las sillas o en … Seguir leyendo
El 7 de noviembre de 2003, la Organización de las Naciones Unidas para la Cultura, la Ciencia y la Educación (UNESCO) distinguió a la festividad de Día de Muertos como Obra Maestra del Patrimonio Oral e Intangible de la Humanidad al considerar que es “…una de las representaciones más relevantes del patrimonio vivo de México … Seguir leyendo
Como en el tianguis 