En algunas crónicas se refiere que el ahuautle alimento era ofrendado al dios Xiuhtecutl (Dios viejo), así como que era llevado a diario a la corte del emperador Moctezuma en Tenochtitlan para que los consumiera frescos en su desayuno, manjar que también era muy apreciado por el emperador Cuitláhuac. El consumo de insectos en … Seguir leyendo
Érase una doncella, que según dicen, era hija del rey. Vivía cerca de un arroyo llamado Axihtla, le gustaba salir por las tardes y gozar de la frescura del lugar, del canto de los pájaros y del aroma de las flores. A ese lugar llegaba todos los días un enorme pájaro de plumaje rojo vivo … Seguir leyendo
Religiosamente, esta fiesta parece tener su origen en el hallazgo de la cruz donde murió Cristo de parte de Santa Elena, pero algunos historiadores marcan que el arraigo popular de la fiesta proviene de ciertas celebraciones de los romanos cuando el emperador Constantino I El Grande, en una batalla cuya victoria se creía imposible a causa … Seguir leyendo
El que para tamal nace vive ajeno de congojas le dan la manteca fiada y del cielo le caen las hojas El tamal (del náhuatl tamalli, que significa envuelto) es un nombre genérico dado a varios platillos americanos de origen indígena preparados generalmente con masa de maíz cocida normalmente al vapor, envuelto en hojas de … Seguir leyendo
Se visten niños dios Seguir leyendo
En México y Centroamérica, se usa «maíz» para designar a la planta y en algunas ocasiones al grano, pero las mazorcas y los granos en conjunto reciben el nombre de elote, que viene del nombre náhuatl elotl, mientras que a las mazorcas sin grano se les llama olote. El nombre náhuatl del maíz, tlayoli(variante de tlaōlli), en la actualidad es de uso común en Oaxaca y se le … Seguir leyendo
La primera vez que Hernán Cortés miró a un guajolote en México le llamó “pavo con papada”. Gracias a su descubrimiento, los europeos cambiaron el pavorreal por el nuevo manjar mexicano y desde que el guajolote cruzó fronteras y conquistó paladares extranjeros, se convirtió en una más de las aportaciones culinarias de nuestro país al … Seguir leyendo
Como en el tianguis 